Tư vấn ISO 22000:2018 | Hướng dẫn đăng ký thành công

Đối với những doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực kinh doanh và chế biến thực phẩm, việc áp dụng ISO 22000:2018 là vô cùng cần thiết. Lý do là vì hệ thống này giúp doanh nghiệp nâng cao chất lượng sản phẩm, cải thiện điều kiện môi trường làm việc. Nhằm giúp doanh nghiệp có thể áp dụng thành công tiêu chuẩn này, Vinacontrol CE HCM cung cấp dịch vụ tư vấn ISO 22000:2018. Trong bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ giải thích về chứng nhận ISO 22000 cũng như quy trình tư vấn một cách chi tiết nhất.

1. Tư vấn ISO 22000:2018 – Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm

1.1. Tổng quan về tiêu chuẩn ISO 22000

Tiêu chuẩn ISO 22000:2018 là bộ tiêu chuẩn quốc tế do Tổ chức tiêu chuẩn hóa quốc tế ban hành nhằm xây dựng hệ thống kiểm soát vệ sinh an toàn trong quá trình sản xuất, chế biến thực phẩm của một doanh nghiệp. Tiêu chuẩn có phạm vi áp dụng mang tính quốc tế, phù hợp với xu thế; kinh tế hội nhập toàn cầu.

ISO 22000 được xây dựng trên nền tảng là nguyên lý của 2 tiêu chuẩn “HACCP” kết hợp với các yêu cầu của “ISO 9001” được áp dụng cho các chuỗi sản xuất và cung ứng thực phẩm từ trồng trọt, chăn nuôi đến chế biến và cung ứng.

Như vậy, chứng nhận ISO 22000 giúp tổ chức chứng minh chuỗi sản xuất của mình được đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm từ khâu sản xuất đến thành phẩm và đưa sản phẩm đến tay người tiêu dùng.

1.2. Những doanh nghiệp nào cần áp dụng tiêu chuẩn ISO 22000?

Thực tế cho thấy rằng, tiêu chuẩn này hiệu quả trong việc quản lý hệ thống an toàn thực phẩm của doanh nghiệp. Chính vì vậy, ISO 22000 đưa ra các yêu cầu chung áp dụng phổ biến cho mọi tổ chức, doanh nghiệp thuộc chuỗi thực phẩm. Sẽ bao gồm những đơn vị hoạt động trực tiếp hoặc gián tiếp, không phân biệt quy mô hay loại hình doanh nghiệp. Điều này nhằm tăng cường mức độ an toàn cho sản phẩm.

ISO 22000 có thể áp dụng cho nhiều loại hình doanh nghiệp khác nhau:

• Đơn vị sản xuất, chế biến đồ ăn sẵn;
• Thực phẩm chức năng: cho người già, trẻ em, người bị bệnh;
• Đơn vị sản xuất, chế biến gia vị;
• Đơn vị chế biến rau, củ, quả, thịt trứng sữa, thủy hải sản;
• Đơn vị sản xuất, chế biến đồ uống: nước ngọt, nước tinh khiết, rượu, bia, cà phê, chè,..
• Hệ thống siêu thị, đại lý, bán lẻ;
• Các hãng vận chuyển thực phẩm;
• Đơn vị sản xuất vật liệu bao gói thực phẩm;
• Các trang trại trồng trọt và chăn nuôi;
• Sản xuất và chế biến thức ăn gia súc.

1.3. Vì sao doanh nghiệp cần phải áp dụng ISO 22000?

Do vấn nạn về vệ sinh an toàn thực phẩm, Luật an toàn thực phẩm ra đời cùng Nghị định 15/2018/NĐ-CP đã đưa ra các quy định chi tiết để hạn chế vấn đề gây ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm.

Chứng nhận ISO 22000 được nhìn nhận như là bằng chứng chứng minh rằng đơn vị doanh nghiệp bạn có đủ khả năng sản xuất và kinh doanh thực phẩm đảm bảo an toàn và đáp ứng được các yêu cầu của pháp luật hiện hành.

Ngoài ra, theo quy định tại điểm k khoản 1 Điều 12 Nghị định số 15/2018/NĐ-CP tại:

Điều 12: Cơ sở không thuộc diện cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm

k) Cơ sở đã được cấp một trong các Giấy chứng nhận: Thực hành sản xuất tốt (GMP), Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP), Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000, Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế (IFS), Tiêu chuẩn toàn cầu về an toàn thực phẩm (BRC), Chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm (FSSC 22000) hoặc tương đương còn hiệu lực.

Nếu đơn vị doanh nghiệp bạn đã được cấp chứng chỉ ISO 22000:2018 thì doanh nghiệp bạn sẽ không cần phải có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm. Như vậy, doanh nghiệp khi đã có chứng chỉ phù hợp tiêu chuẩn HACCP hoặc ISO 22000 sẽ có rất nhiều thuận lợi.

✍Xem thêm: Chi phí thực hiện chứng nhận ISO 22000 mà doanh nghiệp cần biết

2. Quy trình tư vấn ISO 22000:2018 áp dụng thành công

Quy trình tư vấn  ISO 22000:2018 bao gồm 7 bước như sau:

Bước 1: Khai thác thông tin ban đầu

Đầu tiên, doanh nghiệp cần đăng ký chứng nhận ISO 22000, và cung cấp một số thông tin cơ bản:

• Số lượng sản phẩm đăng ký chứng nhận ISO 22000:2018;
• Diện tích nhà máy, quy mô, nhân sự,…

Sau khi có đầy đủ thông tin phạm vi áp dụng, sẽ tiến hành ký kết hợp đồng.

Bước 2: Khảo sát, đánh giá sơ bộ

Thành lập đoàn chuyên gia thực hiện các cuộc khảo sát đến đánh giá sơ bộ về tình hình thực tế đang áp dụng ISO 22000 cụ thể như thế nào về máy móc thiết bị, nhà máy sản xuất, nguyên liệu đầu vào,… để hình dung rõ hơn về chân dung khách hàng, xây dựng hệ thống tài liệu, quy trình áp dụng cho phù hợp với doanh nghiệp.

Bước 3: Đào tạo và hướng dẫn áp dụng

Sau khi đã khảo sát thực tế tại doanh nghiệp:

• Vinacontrol CE HCM sẽ tổ chức khóa đào tạo nhận thức cho nhân viên của doanh nghiệp, đảm bảo nhân sự hiểu rõ về các quy định trong tiêu chuẩn ISO 22000:2018.
• Hướng dẫn viết quy trình, soạn tài liệu theo yêu cầu của tiêu chuẩn, phục vụ các hoạt động sau này của doanh nghiệp.
• Thống nhất ban hành hệ thống tài liệu. Thực hiện phân phối tất cả tài liệu đến các bộ phận phòng ban, đảm bảo thực hiện đúng quy định, biểu mẫu đã cập nhật trong hệ thống tài liệu.
• Thống nhất ban hành hệ thống tài liệu, sẽ tổ chức khóa đào tạo đánh giá viên nội bộ, để hướng dẫn triển khai dự án kỹ thuật, duy trì hệ thống.
• Sau khi tham gia đào tạo, các thành viên sẽ trở thành đánh giá viên nội bộ của doanh nghiệp giúp duy trì hệ thống cho đơn vị của mình.

Bước 4: Thực hiện đánh giá nội bộ

Chuyên gia của Vinacontrol CE HCM kết hợp với chuyên gia đánh giá nội bộ của doanh nghiệp để thực hiện đánh giá nội bộ. Các đánh giá viên nội bộ của doanh nghiệp sẽ theo dõi để đánh giá tập sự nhằm học hỏi kỹ thuật và kinh nghiệm thực tế trong việc đánh giá.

Bước 5: Thực hiện đánh giá chứng nhận ISO 22000:2018

Tổ chức chứng nhận (Bên thứ 3) sẽ cử đoàn chuyên gia xuống tổ chức để đánh giá mức độ phụ hợp theo tiêu chuẩn ISO 22000:2018.

Bước 6: Cấp giấy chứng nhận ISO 22000:2018 và duy trì hệ thống

Sau khi hoàn thiện cuộc đánh giá và có kết luận, khắc phục lỗi đánh giá (nếu có), doanh nghiệp gửi đầy đủ bằng chứng cho đơn vị chứng nhận và đợi nhận giấy chứng nhận ISO 22000. Sau khi được chứng nhận, doanh nghiệp phải luôn luôn duy trì tính hiệu lực của tiêu chuẩn ISO 22000.

Bước 7: Đánh giá giám sát và chứng nhận lại

Chứng nhận ISO 22000 có hiệu lực tối đa 3 năm (kể từ ngày cấp).

Tới thời hạn giám sát theo quy định, Tổ chức chứng nhận thực hiện đánh giá giám sát định kỳ. Kết quả đánh giá giám sát sẽ là bằng chứng để để duy trì hiệu lực chứng nhận.

Số lần đánh giá giám sát thông thường là 2 lần (12 tháng/lần). Các công việc đánh giá giám sát về cơ bản giống đánh giá chứng nhận lần đầu.

✍Xem thêm: ISO 22000:2018 có thể thay thế giấy an toàn thực phẩm được không?

3. Chi phí tư vấn ISO 22000

Chi phí tư vấn ISO 22000 có thể khác nhau tùy thuộc vào quy mô và phạm vi của dự án, số lượng sản phẩm hoặc dịch vụ được cung cấp, số lượng nhân viên cần được đào tạo và các yêu cầu khác của khách hàng. Thông thường, các dịch vụ tư vấn ISO 22000 sẽ được tính theo giờ hoặc theo dự án.

Chi phí cụ thể sẽ được thỏa thuận giữa công ty tư vấn và khách hàng sau khi đánh giá các yêu cầu và phạm vi của dự án. Tuy nhiên, việc đầu tư vào việc đáp ứng tiêu chuẩn ISO 22000 sẽ giúp các tổ chức tăng cường uy tín, độ tin cậy của mình, tăng cường sự chú ý đến an toàn thực phẩm, giảm thiểu các rủi ro liên quan đến chất lượng thực phẩm và đáp ứng được yêu cầu của các đối tác và khách hàng liên quan.

4. Lợi ích khi áp dụng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000

Những lợi ích sau đây sẽ giải thích vì sau doanh nghiệp nên áp dụng tiêu chuẩn ISO 22000:

Thứ nhất, tiêu chuẩn hóa toàn bộ chuỗi sản xuất, cũng như hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp. Mục đích của bộ tiêu chuẩn ISO 22000 giúp doanh nghiệp đáp ứng đáp ứng được các yêu cầu về chất lượng của khách hàng, có khả năng cung cấp chuỗi sản phẩm an toàn. Cải thiện hoạt động tổng thể của doanh nghiệp.

Thứ hai, ISO 22000 có thể thay thế các tiêu chuẩn ATTP khác: GMP, BRC,… Nếu sản phẩm của bạn đạt chứng nhận ISO 22000, ở một số trường hợp bạn sẽ không cần phải áp dụng các loại tiêu chuẩn an toàn thực phẩm khác. Thuận tiện trong việc tích hợp giữa ISO 22000 với các hệ thống quản lý chất lượng khác ISO 9001, HACCP, ISO/IEC 17025, ISO 14000.

Thứ ba, giảm thiểu và loại bỏ các nguy cơ gây mất vệ sinh an toàn thực phẩm. Bạn có thể kiểm soát được các nguy cơ gây mất an toàn thực phẩm, hạn chế tối đa sai sót các sản phẩm không đạt chất lượng, tiết kiệm chi phí thông qua tiêu chuẩn ISO 22000. Đánh giá được toàn bộ quá trình sản xuất, nếu có vấn đề/lỗi xảy ra ở khâu nào, bạn sẽ dễ dàng khắc phục hơn.

Cuối cùng, tăng cường uy tín, thương hiệu. Giấy chứng nhận ISO 22000 giúp gia tăng giá trị sản phẩm, thiết lập niềm tin với khách hàng và đối tác, duy trì danh tiếng cho thương hiệu. Bên cạnh đó, đây sẽ là cơ hội giúp doanh nghiệp thuận lợi trong quá trình đàm phán, ký kết các hợp đồng thương mại.

Trên đây toàn các nội dung xung quanh hoạt động tư vấn chứng nhận ISO 22000:2018 mà Quý doanh nghiệp và bạn đọc có thể tìm hiểu và tham khảo. Mọi yêu cầu về dịch vụ tư vấn ISO 22000 Quý khách hàng vui lòng liên hệ chúng tôi qua Hotline miễn cước 1800.646.820 email vncehcm@gmail.com để được tư vấn, hỗ trợ nhanh chóng và miễn phí từ chuyên viên.